2間同質的餐廳,為何來客數差很大?

◎文/傅安國

  兩間同質餐廳（在同一條路的同一邊﹛隔壁；故無所謂陰陽面之說﹜，都是桌菜），但在用餐時間卻明顯一邊高朋滿座（含2樓客滿）一邊門可羅雀。

  可能原因分經營者與消費者二面向如下（筆者拙見）：

一. 消費者面：

 ○價格與價值無法串連？

 ○口味無法符合需求？

○服務不如預期？

 ○無優惠促銷活動？

 ○無其他誘因（如服務員男帥女美，裝潢無主題，口碑尚未建立......）？

二.經營者面：

 ○自我感覺良好（QSCV都不輸隔壁）？

 ○不捨宣傳行銷費用？

 ○或有分店而分店口碑未如消費者預期？

 

 

 

正所謂成功有方法，失敗有原因，倘經營脈絡有所不通暢，當定造成人氣無法匯聚，上揚。創業者應痛定思痛，並於自我經管模式之內外診斷問題且勇於面對，思策（請益專業）改善求進，若仍一昧堅持己對無誤，恐”時間仙子”在賜於血淋淋的寫實答案後，再思悔已有不及之逮。

是故，創業者們當慎行所當行，謀其所當謀，斷其所當斷啊！