〇文/攝影：傅安國 #餐飲創業輔導顧問
創業者欲提高營收的方法總有很多，但倘若無法直指消費者的甜蜜點並滿足之，這類方法就形同虛構，虛功。
在諸多方法中，拉高某時段的來客或客單是個可以正中己弱而補強的不錯攻略。但圖例中所運用的策略卻是以”同價位”來行銷自我！君應見凡市場上舉辦早鳥或暗光鳥專案活動的店家們，有看過依然以原價位的服務模式提供嗎？這間門店坐落於一個平日晚餐幾乎無人消費的”空城”中，試想，既已近此荒涼境，還以原價想在宵夜場搶客奪利？這是緣木求魚？還是臥冰求鯉？……。睿智如你，你的英明所感？
創業者在面對營收下滑再意欲求翻轉上揚已屬不易，遑論錯判施策的空彈虛發？！
因果總相連。假使你所採取的經營佈局經過一段時日後仍未竟其功，你會堅持原想還是改弦易轍？繼續向左走還是換邊向右走？決定後，門店營收自會在某熟成時點裡明確地回答你，這個你曾引以為傲所謂的”經管己見”，帶給你的是喜悅？或愁悲？
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