「開店容易，持續獲利則難。」..............0914.2013

今天星期六，全國中小學因中秋連假大補課，上午去了大坑9號登山步道後，午餐Time在東山路上找了間新開的義大利麵專賣店隨意用膳。

    一家新開的店，標示am1130對外開始營業，我們約am1140進店（第2組客人），一直到筆者約1215離店時，現場共5桌客人（含筆者2人），4桌2人坐，一桌5人坐。過程中感受到以下10大缺憾（見仁見智的經營點）；

1. 二位男員工手插胸前

2. 二位男員工束起衣領（不知是否是總公司允許的服儀？）

3. 二位男員工蓄著小鬍（不知是否是總公司允許的服儀？）

4. 桌上餐巾紙未補足（開店前準備不足）

5. 一 位女員工在入口處的收銀前台”光明正大”吃東西

6. 多位員工在內場拿著飲料邊走動邊喝

7. 二位男員工衣服未紮進褲腰內

8. 一位員工滑手機約2~3秒

9. 二位員工打哈欠打很大（未遮口，其一還打了2次哈欠）

10. 現場員工偏多（共有8位，時段排班或當時的來客數偏少都可能有管理問題上的關係）

 

    透過以上，筆者粗淺地認為該店是加盟店經營的成分頗高，員工的培訓與要求上亦”可能”有所待補的空間...............。「開店容易，持續獲利則難。」這是筆者常掛在嘴邊上的話！由衷地祝福這家”新店”真能持續獲利啊。